Angulas a la bilbaína

Angulas a la bilbaína

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de angulas
• 1/2 litro de aceite de oliva 
• Sal
• Ajo
• Guindilla o cayena

Preparación:

1. Distribuir el aceite en cazuelas de barro individuales; cuando esta caliente el aceite, echar 3 o 4 dientes de ajo y 2 trozos de guindilla en cada una; dejar enfriar.
2. Cuando esté fuerte el aceite, echar las angulas, removerlas con una cuchara, sin dejar que se quemen; sirvelas con el aceite hirviendo.

Foto obtenida de hosteleriasalamanca.es
vídeo similar a la receta obtenido de https://www.youtube.com/watch?v=3pAhjsANNjM